本专业主要根据石油工程学科特点以及鄂尔多斯盆地非常规油气藏开发对专业技术人才的要求，培养适应区域社会经济发展的需要，具有良好人文社会科学素养、社会责任感、工程职业道德、国际视野和创新精神，能根据数学与力学、机械及电工等工科基础知识以及石油工程专业知识，胜任石油与天然气工程领域的工程设计、工程监督、应用技术研发、油气生产运行与管理等工作的高素质应用型人才。

专业成立于2009年，依托陕西省重点扶持学科，借助国家能源战略（鄂尔多斯盆地非常规致密油气资源开发）对人才的需求，构筑了“重基础、宽口径、广联合、凸实践、强能力”的应用型人才培养体系；学生参加中国石油工程设计大赛、全国大学生石油科技创新创业大赛等，荣获全国一等奖、二等奖多项；每年有20%左右的学生考取中国石油大学、西南石油大学等“双一流”高校硕士研究生；2021年，资源与环境专业硕士学位授权点顺利通过了国务院学位委员会审核；2021年，榆林学院与俄罗斯罗蒙诺索夫北方（北极）联邦大学合作举办石油工程专业本科教育项目首批54名学生顺利入校；与长庆油田、延长石油密切交流与合作，培养具有国际化视野、实践能力强的应用型人才。